Manzanas: donde yace el peligro mortal de comer tu fruta favorita

Las manzanas se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año. Jugosas, crujientes, dulces con un toque de acidez y un delicioso aroma, tienen muchos admiradores en todo el mundo. Bueno, especialmente los amantes apasionados de las manzanas incluso los comen con semillas, creyendo con razón que contienen muchos elementos saludables. De hecho, las semillas de manzana contienen una sustancia peligrosa en su interior que, con una cierta cantidad, puede causar envenenamiento grave, incluso la muerte.

En las semillas de manzanas, así como en las semillas de la mayoría de las plantas, hay muchas sustancias útiles que están diseñadas para asegurar el crecimiento y desarrollo de una nueva planta después de la germinación.

Las semillas de manzana tienen en su composición yodo orgánico, cuya norma diaria está contenida en 10 semillas, así como el potasio, que es útil para el sistema cardiovascular y la salud en general. Además, las semillas de manzana tienen grasas vegetales, proteínas y sacarosa.

Pero un gran peligro para las personas, y especialmente para los niños, las mujeres embarazadas y las personas con mala salud, es el glucósido de amígdala, que, junto con todas las sustancias útiles, está presente en las semillas de manzana. El glucósido de amigdalina, o, como también se le llama, vitamina B17, se encuentra en las semillas de muchas frutas de hueso, como el albaricoque o la ciruela. Gracias a este compuesto, los granos de albaricoque y las semillas de manzana tienen un sabor amargo. Desde un punto de vista biológico, la presencia de glucósido de amígdala en las semillas los protege de ser comidos por las plagas, es decir, es un tipo de insecticida natural.

Cuando se ingiere, el glucósido de amigdalina en el curso de las reacciones químicas se convierte en cianuro de hidrógeno o ácido hidrocianico. Este ácido es el veneno más fuerte que puede conducir a una intoxicación severa del cuerpo e incluso a la muerte. La dosis diaria máxima segura de ácido hidrocianico para un adulto está contenida en 5-6 semillas de manzanas, y no se recomienda que los niños las consuman en absoluto. Todo lo que excede la norma diaria puede provocar envenenamiento con manifestaciones características en forma de náuseas, mareos, vómitos y palpitaciones del corazón. Según los estudios, la cantidad de ácido hidrocianico que puede causar la muerte es de 1 mg por 1 kilogramo de peso de una persona. Para obtener una dosis letal de 50 mg, un adulto necesita comer 200 semillas de manzanas (esto es alrededor de 25-30 manzanas que se comen con semillas durante un corto período de tiempo), y para un niño son suficientes 50 semillas, que pueden absorberse imperceptiblemente con sabroso runetki, que son suficientes solo 10-15 piezas. Nuestras manzanas nativas, medios cultivos y redes, que todos amamos tanto en el otoño, también contienen una toxina peligrosa en sus semillas, por lo que no debe usarlas con semillas.

Pero con un tratamiento térmico superior a 75º, el glucósido de amígdala se destruye, por lo que las conservas y las compotas hechas de manzanas enteras se pueden comer en cantidades ilimitadas, sin temor a envenenamiento.