Antiguos refrigeradores iraníes: cómo los persas recibieron hielo en el desierto y lo almacenaron en el verano

Los turistas que viajan a Irán pueden ver estructuras inusuales: yates. Estos edificios de arcilla con cúpula son un invento brillante de los antiguos persas, que permiten que el hielo se produzca y almacene durante mucho tiempo en climas cálidos. Hoy hablaremos de refrigeradores iraníes únicos: yates.

Yakhchal, que se traduce del persa significa "pozo de hielo", el invento más antiguo de los persas, que ya tiene más de 2.000 años. El edificio de aspecto sin pretensiones es el prototipo del refrigerador, y su diseño es tal que le permite producir una gran cantidad de hielo e incluso almacenarlo en el verano. El hielo resultante se utilizó para el almacenamiento de productos, así como para la fabricación de postres, refrescos y helados. Su construcción no requirió materiales caros o conocimientos especiales, por lo que los yates se distribuyeron ampliamente en el territorio del Irán moderno.

Yakhchal: esto no es solo una cúpula de arcilla, sino todo un trabajo de ingeniería. El yachchal tradicional consiste en la parte aérea: la cúpula, que es visible en la superficie, y el almacenamiento subterráneo, donde había hielo y alimentos. El hielo en los yates se forma a partir del agua que fluye a través del sistema de acueducto o se trae de las montañas. El agua que fluye a través de los túneles subterráneos ingresa a la parte inferior del yachchal y se congela aquí durante las noches frías.

Las paredes de los yates, hechas de ladrillos de adobe, estaban recubiertas con una mezcla especial, que después de la solidificación aumentó las propiedades de aislamiento térmico del edificio y evitó los efectos de la lluvia. La composición de esta mezcla, además de la arcilla y la arena tradicionales, incluía pelo de animal y clara de huevo. Las paredes del yachchal son muy gruesas, unos 2 metros en la base, que también sirve como aislamiento térmico adicional en el verano.

Hay un agujero en la parte superior del yate a través del cual sale aire más caliente del congelador. Además, los yates también estaban equipados con un sistema de ventilación, que permitía mantener una temperatura baja dentro del compartimiento del refrigerador.

Hoy, cuando las casas modernas han tenido electricidad y refrigeradores durante mucho tiempo, los yates ya no se utilizan para el propósito previsto. Pero todavía se pueden encontrar en algunos asentamientos de Irán, y los grandes congeladores de comestibles o refrigeradores aquí a menudo se llaman yates.